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昕瑞浊度计-浊度计读取常温或低温下油脂不同状态的浊度值

[导读]采用色泽接近的样品,并且避免样品在有气泡的情况下测定浊度值。

在油脂冷冻试验观察时,结果一般用"澄清""析出""发朦"等术语来表达,依赖人的主观性,重复性和再现性不佳。建立了一种利用浊度计读取常温或低温下油脂不同状态的浊度值,对油脂透明度进行量化分析的方法。采用色泽接近的样品,并且避免样品在有气泡的情况下测定浊度值。结果表明:常温下,棕榈油浊度值越大,样品外观越浑浊;低温下,棕榈油及含棕榈油调和油浊度值随时间的延长逐渐增加,同时出现析出、发朦、浑浊等现象。该方法简便、检测时间短、结果可靠,可有效减少人员主观判断差异,效果良好。

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